2008年02月11日
モヤシを作ろう
買えば一袋４０円前後、買ってまで・・・なのですが。今普通に売っているのは、中国産の緑豆のモヤシです。
２月１０日、夕方５時に、水洗いして、そこに切れ目を入れた豆腐パックに、ペーパータオルを敷き、緑豆を並べて、水をかけました。
量は、ペットボトルの蓋すり切り、９０粒ありました。
これを毎日２回乾燥しないよう水を掛けながら、様子を報告します。
気温・水温とも１２度前後です。
当店では、只今１袋２００グラム（皮付き）２００円にて販売中です。
http://kdiary1.fc2.com/cgi-bin/d.cgi/jyakusuidou/?dt=20080206
ここに本草綱目の緑豆の項目の訳文があります
http://www.ueharaen.co.jp/corp/text5.txt
調理法は「緑豆レシピ」で検索すると、あれこれ主に東南アジアのものが見つかります。
皮付きなので６時間前後水に浸けてから煮ます。