ゆびとんぼ　＊YUBITONBO

　又は､乾燥おから。

今日、取り扱いを？と尋ねられたけれど、

うちでは無し。大都市なら置くところもあるかも知れないが。

何でもある！？ネット通販には幾らも出ているが、

送料込みなら、１キロ千円以上。

あまり勧められない。HPにちょっと書いているが、

魚の干物を作る網のかご？に入れて、ある程度乾燥させ、

その後電子レンジで、パン粉位まで水分を飛ばせば、

パン・クッキー・ケーキなどに入れるのにいい。

ミキサー・フードプロセッサーなどで少しでも細かくすれば、

食感の良くなる。


　じつは年間１００万トンを超えるおからの大半は焼却。

うちでも殆どがそうだ、残念ながら。

３００グラムほど１０円で、おまけのつもりで売ってはいるが。


　今後下がることの無さそうな、穀物価格の上昇で、

家畜の飼料用に見直され、食品として再評価。

そうした方向に向かうと良いのだが。


　２０年ほど前には、牛の飼料として需要があったのだが、

農水省が、いい加減な研究で、牛乳の品質を低下させると、

酪農家に「指導」したお陰で、蓋・鶏などのエサとしても、

使われなくなった過去がある。