ゆびとんぼ　＊YUBITONBO

　涼しくなると煮物も置いておけるので、あれこれ作る方も多いでしょう。

　おからの煮物？と言うより、炒りおからこれは最近は人気があまりないですね。

　小さい頃存分に食べさせられすぎて、やはり嫌いです。

　でも実は豆腐以上に栄養価はある、とさえ言えるので、かんたんに食べられると良いのですが。

　一つは、みそ汁に一杯分辺り、大さじ１位を放り込む、これは簡単です。

　次に挽肉料理に混ぜる、これは肉の一割位が良いでしょう、冷めてもぱさつきにくくなります。　

　最近は、パン、ケーキに使う、これも多いようです。この場合水分が多いままだと、焼き上がりが重

　く、歯触りもイマイチなので、少なくとも生パン粉程度に乾燥して使うと良いです。

　乾燥法は、皿に拡げ電子レンジで、時折混ぜ返し、時間は結構かかりますが。

　それとその時に固まりは潰して、全体が同じ大きさにしておかないと、部分的に焦げます。

　どうしてスーパーでおからが買えないか？と言うと、安すぎてあわない、残りは返品されるので

　製造業者はやっていられない、そのためです。