2006年10月11日

いなり寿司（キツネ寿司）の皮

　これを作るときによくある勘違い。

　先ず油揚げを開いておいて下さい。

　油抜きを先にすると、破れやすくなります。

　出来たら、一晩はおくと味が良く染みこみます。

　煮物はみなそうなのですが、長く煮込むより、材料に火が通ればそこで止め、

　蓋をして置いておくことで、味が染みこんでゆきます。

Posted by ゆびとんぼ at 04:35│Comments(6)│TrackBack(0) │豆腐あれこれ
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この記事へのコメント
おはようございます。
さすがに、早いですね／朝！
なんとなく、朝日を浴びながら深呼吸〜と、健康ちっく
な事をしようとし、そんでもってポチッと何気なくi-yoを・・・
えぇと・・・油揚げ・・・開く・・・開いてねっっす！
開いたことないでっす（汗）
そうですかぁ、開いておくのかぁ。。。勉強になりました♪
ではでは（＾v＾）良い一日を〜〜〜♪
・・・いなり寿司食べたくなったw・・・
Posted by ginn at 2006年10月11日 07:20
その失敗してました〜(汗)開いてから♪ですね(^^)☆ありがとうございました〜m(__)m


大豆の煮汁で作る、うどんだし。ほんのり柔らかな味で好評でしたよ☆
こちらもありがとう(*^^*)
Posted by くろこ at 2006年10月11日 08:44
ginnさんおはようございます。そうなんです、これ結構お年寄りからも、何で破れるん？と聞かれることです、若い方は未知の・・で当然です。
Posted by しげる at 2006年10月11日 09:37
くろこさんおはようございます、大豆出汁受けましたか、うれしいです(#^.^#)。
この事、先のコメントのように、以外とご存じない方が多いのです。
Posted by しげる at 2006年10月11日 09:40
しげるさんお気に入りの
味付けってありますか？
最近だし醤油ばかり使うので何でも同じ味に(~_~;)
Posted by あすく at 2006年10月11日 12:58
いなり寿司、うどん蕎麦用ならば、塩と砂糖の味付けもさっぱりしています。
Posted by しげる at 2006年10月11日 13:04
 
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