2006年10月20日

湯葉は簡単

今朝みえたお客さんが、豆乳を見て、湯葉の話しに。

うちではしていません、別手間なので。

小松町にはあるので検索をどうぞ。

豆乳を温めて上に張った薄黄色の膜がそれです。

調整豆乳では無理でしょう。

ガスコンロの時は湯煎で。

Posted by ゆびとんぼ at 09:48│Comments(2)│TrackBack(0) │豆腐あれこれ
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この記事へのコメント
そっ、そんなに簡単なんですか？

湯葉大好きです。
京都にいたときは
くみ上げ湯葉を高島屋の地下で毎日購入して食べました。

こちらにいると
そういう食べ物は乾燥ばかり。

…。。また質問していいですか？

あのくみ上げ湯葉の厚みはどうやって出せばいいんですか？

・・・・・食べたい！
Posted by あすく at 2006年10月20日 13:39
湯葉を買いに日光、京都は遠すぎますね（笑）。

厚みは時間です、長くおけば増します。

ポイントは直火でなく湯煎、お忘れなく。

鍋物のとき別容器の豆乳を一緒に温めて、頃合いにつまんでなどでも。
Posted by しげる at 2006年10月20日 14:40
 
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